真竹を食す

真竹の筍のシーズンは孟宗竹が過ぎた頃、、、

念願の真竹の筍を食べました。

人生初です！

嬉しい！

真竹は細いですが、とても柔らかい。

筍の下ごしらえは大量のゴミが出ますね。笑

皮もおにぎり包むのに使えるらしいけど（売っている！）とりあえず包まないから、、、

半割にすると節があります。

もうこの時点で節の数は決まっているそう。

だから節間が40センチ以上という事は長くなりますねぇ。

一本切り倒すのは重くて長くて怖いです。

あく抜きは油抜き用の45リットルの大鍋が役にたちました。

この姫皮が湯葉みたいで美味！

メンマが美味しい！

柔らかくて甘いです。

こんなに美味しい材料で作品作っていいのでしょうか。笑

⭐︎

そうそう、筍も食べてやんないと他の竹が太くならないらしいです。

筍にエネルギーが行っちゃうから。

良い材は竹林のメンテナンスからだよねー。

竹の語源は「多気」ともいうそうです。

確かにとんでもないパワーを感じますよね。